Жюри
Список членов жюри Фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество» 2020 г.
Номинация: «Мясной Рождественский закусочный стол: закуски из свинины, баранины, птицы»
Васильев Дмитрий – бренд-шеф Парка-отеля «Воздвиженское»
Балашова Анастасия – управляющая Парка-отеля «Воздвиженское»
Веласкес Ирина Александровна – собственник компании «Меню Сервис», эксперт направления ХОRЕКА
Васильев Павел - Международный кулинарный судья, сертифицированный Всемирной ассоциацией сообществ шеф-поваров (WACS), Гастрономический бар «STAFF ONLY», шеф-повар
Муравлев Александр – бренд-шеф компании «У Палыча»
Евгений Мещеряков – шеф-повар сети ресторанов
Семертзидис Стефанос - Шеф-повар греческой таверны Порто Миконос
Номинация: Изделия из пряничного теста: Рождественские пряники с начинкой (три вида)
Сучкова Елена Михайловна - мастер-кондитер, преподаватель Школы Шоколада
Нугманова Галина Федоровна – Главный технолог ООО «ИнтехПрод»
Костюченко Марина Николаевна – директор ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности
Вишневская Яна Николаевна – Генеральный директор ООО «ГУРМАН»
Рыжиков Леонид – бренд-шеф кейтеринговой компании
Филин Александр Николаевич – Президент Национальной гильдии шеф поваров
Сырников Максим Павлович – историк русской кухни
Номинация:
Арт класс: Композиция из пищевых продуктов на тему «Рождественский Ангел». Оформление Рождественского стола.
Долгов Вячеслав Геннадьевич – Председатель правления Национального союза народных художественных промыслов
Спиридонов Дмитрий Николаевич – маркетолог компании «Интегрита»
Поварова Татьяна Владимировна - менеджер по развитию бизнеса с профессиональными клиентами ООО «Зельгрос»
Щетинин Михаил Павлович - Проректор по научной работе ФГБОУ ВО «МГУПП»
Жюри школьного кулинарного конкурса
Лазутин Владимир Александрович – директор Центра кулинарного искусства «Школа Шоколада»
Островский Владимир Матвеевич – главный шеф-повар Олимпийской сборной России
Бондаренко Юрий - Вице-президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров
Чуклин Виктор Александрович –сертифицированный эксперт WorldSkills
Белицкий Михаил Михайлович - Коммерческий директор Ассоциации астраханских рестораторов и кулинаров
Индивидуальные соревнования (категория Шеф (преподаватели, повара, шеф-повара))
Номинация: Мясо (изделия из рубленого мяса – домашняя колбаса)
Хачатрян Давид – шеф-повар ресторана Hmel&El
Семенов Алексей – бренд-шеф ресторана «Русский ПАБ»
Емельяненко Василий – шеф-повар, телеведущий, Food-продюсер телепроектов «Мастершеф» и др.
Тихменева Мария - редактор направления кухня на сайте Аиф.ru
Индивидуальные соревнования (студенты, юниоры (школьники)
Номинация: Тесто (изделия из пряничного теста – козули).
Волохова Владислава Александровна - Руководитель технологического отдела Российской Гильдии пекарей и кондитеров
Бондарович Марина - Руководитель проекта Бренд шеф-повар РЭУ им. Г.В.Плеханова г. Минск
Савинская Наталия – главный редактор журнала «ШЕФ»
Песков Юрий Николаевич - Шеф-повар службы приёмов трапезной Храма Христа Спасителя
Список членов жюри
конкурс на лучшую презентацию «Рождественские традиции и обычаи в регионах России» в рамках 12-го Международного молодежного гастрономического фестиваля «Возрождаем Традиции. Рождество»
Павлова Анастасия Валерьевна – Руководитель Комитета по туризму Делового Центра экономического развития СНГ
Сивов Петр Валерьевич – Председатель ПК «Дулевский фарфоровый завод»
Енина Татьяна Михайловна - Менеджер Управления музейно-туристского развития МОСГОРТУР Департамента культуры города Москвы
Демина Ольга Владимировна – Генеральный директор Туристического Агентства ООО «Мыс удачи»
Бордыкова Елизавета Анатольевна – Генеральный директор туроператора ООО «ЛБ ТУР»