«Возрождаем традиции. Рождество 2019»

17 января 2019 года в Историческом парке «Россия – моя история» (ВДНХ, пав.57) пройдет 10-й Юбилейный Международный молодежный гастрономический фестиваль «Возрождаем традиции. Рождество».

Организаторы фестиваля - Свято Данилов патриарший монастырь и Центр Возрождения Традиций. Партнером по организации фестиваля является Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС».

Генеральным информационным партнером традиционно выступит Кинокомпания «Союз Маринс Групп».

Поддержку Фестивалю оказывают: Департамент национальной политики и межрегиональных связей г. Москвы; Торгово-Промышленная Палата РФ; Ассоциация отраслевых союзов АПК (АССАГРОС); ФГБНУ НИИХП; Международный союз общественных объединений «Российская ассоциация международного сотрудничества» (РАМС); Движение «Русь православная»; Региональный общественный фонд «Поддержки и развития отечественной культуры»; Национальный союз народных художественных промыслов; Посольства православных стран; Национальная Гильдия шеф поваров; Гильдия пекарей; Ассоциация кулинаров Астрахани; Московская Ассоциация Кулинаров; Школа Шоколада Елены Сучковой; Культурно-просветительский центр «Позитив»; Региональная общественная организация социальной поддержки пенсионеров, ветеранов Великой Отечественной войны, ветеранов труда предприятий торговли, общественного питания и бытового обслуживания и другие организации.

Цель проекта: повышение профессионального мастерства учащихся профессиональных учебных заведений и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства в рамках российских традиций и православной трапезы. Формат: обучающий, презентационный, соревновательный.

Рождественский фестиваль 2019 года набрал максимальное количество участников за все время своего существования. В соревнованиях примут участие 22 колледжа из Москвы, Подмосковья, регионов России, православных стран: Республики Болгарии, Республики Сербии, Республики Беларуси; 6 школ и 38 индивидуальных участника.

В индивидуальных соревнованиях, которые будут проводиться в первый раз, будут принимать участие не только учащиеся колледжей и школ, но и преподаватели. Задание в номинации у всех «индивидуалов» разных возрастов будет одно: «Кулинарная история: холодная закуска царского стола Рождества 1913 года». Соответственно в жюри будут входить не только повара, но и историки.

Фестиваль, в своей соревновательной части, будет проводиться по 4 номинациям:

• Блюдо из птицы: инновационные технологии приготовления традиционного русского блюда «Рождественский гусь»
• Святочные пироги из овса
• Арт класс: Композиция из пищевых продуктов на тему «10-й юбилейный международный молодежный гастрономический фестиваль»
• Оформление Рождественского стола
  
  

В состав жюри войдут специалисты Института Хлебопекарной промышленности, , Кулинарных ассоциаций и Гильдии шеф-поваров, известные шеф-повара и специалисты-кондитеры, представители СМИ.

Победителям Фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество» будут врученыМедали, Дипломы и призы по итогам соревнований. Также будут оцениваться успехи в отдельных номинациях.

Подробную информацию об условиях участия можно посмотреть в Положении фестиваля.

Подробнее...