«Возрождаем традиции. Пасха 2019»

Началась подготовка к 11-му  Международному молодежному гастрономическому фестивалю «Возрождаем традиции. Пасха». Организаторы  фестиваля - Свято Данилов патриарший монастырь и Центр Возрождения Традиций приглашают команду вверенного вам учебного заведения принять в нем участие. Фестиваль пройдет 7 мая 2019 года в Парке-отеле «Воздвиженское».

Партнером по организации фестиваля является Ассоциация кулинаров «Вкус Мира Рус». 

Генеральный партнер – Парк-отель «Воздвиженское».

Поддержку Фестивалю оказывают: Департамент национальной политики и  межрегиональных  связей г. Москвы;  Торгово-Промышленная Палата РФ; Ассоциация отраслевых союзов АПК (АССАГРОС); ФГБНУ НИИХП; Международный союз общественных объединений «Российская ассоциация международного сотрудничества» (РАМС); Движение «Русь православная»;  Посольства православных стран; Национальная Гильдия шеф поваров; Московская  Ассоциация Кулинаров; Школа Шоколада Елены Сучковой; Московская Общественная региональная организация Ветеранов торговли, общественного питания и бытового обслуживания и другие организации.

Цель проекта 
Повышение профессионального мастерства учащихся профессиональных учебных заведений и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства в рамках российских традиций и православной трапезы. А также тренировка навыков презентации и умения работать с большим числом гостей. Формат: обучающий, презентационный, соревновательный.

Программа фестиваля 
Фестиваль, в своей соревновательной части, будет проводиться по  2 номинациям:

• Оформление  Пасхального стола (размер стола 80х130 см)
• Пасхальный кулич (на конкурс представляются 2 кулича)

В Фестивале будут проводится индивидуальные соревнования участников. Каждый желающий может подать заявку на участие. Индивидуальные соревнования будут проводиться в номинации: Пасхальный кулич. Формат – домашнее задание.  Старинные рецепты приветствуются. Жюри оценивает вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, знание истории  праздника. Обязательно представляется рецепт. Оцениваются в целом авторские идеи.

Особое внимание обращается на умение представить свою работу жюри.

Индивидуальному участнику предоставляется 1/3 стола (размер стола 80х130 см), на которой он также может выставить кулич и оформить пасхальную композицию.

Школьники будут соревноваться по этим же номинациям.

Подробнее...