Ирина Чадеева Кулинарная география. 90 лучших семейных ужинов со всех концов света
Все, кто любит готовить, рано или поздно попадают на страницы Живого Журнала @chadeyka. Автор нескольких кулинарных бестселлеров, Ирина Чадеева написала новую книгу, которая без сомнений займет особое место в сердцах и на кухонных столах тысяч гурманов.
Идея книги «Кулинарная география. 90 лучших семейных ужинов со всех концов света» родилась из необычного семейного проекта: во время карантина, когда Ирина с мужем и сыновьями готовились провести целое лето без путешествий, придумали делать блюда разных стран и заодно изучать их.
«Кулинария поведает о стране не меньше, чем статья в энциклопедии, — уверена Ирина. — Какой там климат? Есть ли горы? Много ли дождей? Что растет на полях? <...> Кулинария честно расскажет об истории колонизации и завоеваний, о торговле, образе жизни и даже о проблемах с водой или медициной. Конечно, по одному блюду выводов не сделаешь, но по региональной кухне можно судить о многом».
За два года семья Чадеевых приготовила 200 блюд, и более половины из них вошли в «Кулинарную географию». С прочими можно познакомиться, перейдя по ссылкам из QR-кодов. Большинство названий неизвестны тем, кто вырос на русской кухне, да и сами страны могут стать открытием — например, где находится государства Эсватини или Сент-Китс и Невис? Некоторые рецепты впервые публикуются на русском языке, а это значит — впереди захватывающее приключение, которое расширит ваши гастрономические горизонты до размера земного шара.
Следуя за Ириной Чадеевой в этом увлекательном путешествии, узнаете:
- какие блюда скрываются за названиями Узи, Хокон, Кучуко, Чукучук,
- как приготовить суп в камбоджийском стиле или мясной пирог по-австралийски,
- как сварить плов с кокосовым молоком, будто в отпуске на Карибах,
- как собрать смесь специй, которую обычно привозят из поездки по Северной Африке.
«Я читала про кухню каждой страны на всех возможных языках (спасибо гугл-переводчику!), смотрела блоги и видео жителей стран, а выбранный рецепт искала как минимум в трех вариантах, чтобы понять, насколько он популярный и „правильный“. Пришлось заказать кучу новых специй, обратить внимание на магазины всяческих восточных продуктов и начать внимательно изучать маркетплейсы», — вспоминает Ирина Чадеева о работе над книгой.
В результате получился не имеющий аналогов гастрономический путеводитель, который вобрал в себя уникальные факты о кулинарных предпочтениях жителей стран Азии, Африки, Северной и Южной Америки, Австралии и Европы. Несмотря на экзотичность некоторых блюд, все ингредиенты для изучения «Кулинарной географии» легко найти на рынке или в интернете, а приготовленное станет сытным ужином на четверых, в будние дни или праздники. Более того, рецепты сопровождаются аппетитными фотографиями настоящих ужинов — Ирина снимала, пока еда не остыла и не была съедена до последней крошки.
Важные и необычные факты о каждой стране, которые увлекут и взрослых, и детей, — почти на каждой странице «Кулинарной географии». Часть дополнений помечена фразой «Посмотрите на карту» — и это тот случай, когда взглянуть действительно стоит. Сами карты тоже есть внутри, а в конце книги ждет бонус — настоящая контурная карта. Закрашивайте страны, блюда которых уже приготовили, — и создавайте свою собственную кулинарную географию!