Анна Клыканова «Новый год как в детстве. Рецепты, наполненные воспоминаниями»
Аромат еловых ветвей и бенгальских огней, блеск хрустальных салатников, бережно хранимых весь год в серванте, шуршание мишуры, мерцание гирлянд и неизменная «Иронию судьбы» по тв — времена меняются, но зимние праздники из детства всегда остаются в сердце.
Однажды Анна Клыканова, фуд-фотограф и мама двоих сыновей, решила оформить архивные фотографии и новогодние рецепты из бабушкиной тетради в альбом и подарить близким — но потом поняла, что тема откликается очень многим. Так и появилась ее дебютная книга «Новый год как в детстве» — самая атмосферная инструкция к празднику в духе СССР.
В книгу вошли самые любимые и традиционные в нашей стране рецепты, которые сопровождаются историями, с ними связанными. В каком ресторане работал Люсьен Оливье? Как расшифровывается аббревиатура ШУБА? Где придумали медовик? Все это можно узнать из книги и, конечно, приготовить любимые лакомства, вспоминая самые добрые советские фильмы.
Для начала автор предложит чек-лист подготовки к празднику, чтобы не упасть от усталости до боя курантов, а расслабленно ждать его с бокалом шампанского. Многие российские хозяйки вечером 30 декабря дружно варят свеклу, морковь и картошку, но это не все, что можно сделать заранее. Самые предусмотрительные начинают готовиться осенью — например, маринуют крепкие грибочки в специальной баночке «на новогодний стол».
«Отварные раковые шейки, рябчики, каперсы, паюсной икры четверть фунта, телячий язык, полбанки пикулей, свежие огурцы и перепелиные яйца» — звучит непривычно, но именно таким был состав первого оливье. Автор же предлагает приготовить любимый с детства оливье по-советски, селедку под шубой, «Мимозу» и другие легендарные закуски — так, как это делали наши бабушки. В качестве заправки подойдет домашний майонез и самая ядреная русская горчица на капустном рассоле.
Как основное блюдо можно подать курочку с золотистой корочкой, сытное жаркое в горшочках, холодец — чисто русский деликатес. А на 1 января всей семьей налепить пельменей — такова традиция, которая передается в семье автора из поколения в поколение.
Венчает новогодний стол выпечка: это и ореховый «Муравейник», и пушистый шоколадный кекс, и сладкая колбаска времен дефицита. И, конечно, не откажите себе в удовольствии разломить свежеиспеченный домашний орешек на половинки, съесть вложенный орех, вылизать сгущенку и только потом заесть все самой песочной скорлупкой — это точно вернет вас в счастливое время, когда Дед Мороз и Снегурочка были настоящими супергероями.
Книга «Новый год как в детстве» вызовет теплое чувство ностальгии у старшего поколения, а младшему расскажет, как отмечали главный праздник в прошлом веке и подарит множество идей для душевного праздника. Страницы украшены советскими открытками и атмосферными фотографиями праздничной сервировки с ретро-игрушками — праздничное настроение и предвкушение чуда не заставят себя ждать.