«Возрождаем традиции. Рождество»

По благословению Патриарха Московского и всея Руси Кирилла Свято Данилов патриарший монастырь и Центр Возрождения Традиций 17 января 2015 года в Белой трапезной палате Храма Христа Спасителя провели 2-ой Молодежный гастрономический фестиваль «Возрождаем традиции. Рождество».

Целью фестиваля является возрождение и сохранение культурных и кулинарных праздников в свете православных традиций, а также повышение профессионального мастерства учащихся профессиональных учебных заведений и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства. 

На имя участников фестиваля, организаторов и гостей пришли Адреса с приветствиями: 

• От Заместителя Министра сельского хозяйства РФ Волкова А.В.
• От Заместителя Мэра Москвы Печатникова Л.М.
• От Руководителя Департамента Межрегионального сотрудничества, национальной политики и связей с религиозными организациями города Москвы Артюха Ю.В.

С приветственным слово к участникам выступили:

Иеромонах Феогност – келарь Свято Данилова патриаршего монастыря;
Орлов Михаил Олегович – Директор Департамента регулирования агропродовольственного рынка, рыболовства, пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхоза России;
Карпинович Анна Федоровна, Президент Центра Возрождения Традиций;
Попова Маргарита Владимировна – Генеральный директор Ассоциации  отраслевых союзов АПК, заместитель Председателя комитета ТПП РФ  по развитию АПК;
Косован Анатолий Павлович – Директор ФГБНУ НИИХП, академик РАН;  
Филин Александр  Николаевич – Президент  Национальной  Гильдии шеф-поваров;  
Ярославская  Ольга Владимировна – Депутат Московской городской Думы, Председатель межрайонного Совета директоров, член Общественного совета при Префекте СЗАО г. Москвы, директор  ГБОУ СОШ №1298.

Состав жюри:

Авдонина Зинаида Петровна – Заместитель Директора Департамента регулирования агропродовольственного рынка, рыболовства, пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхоза России;
Филин Александр  Николаевич – Президент  Национальной  Гильдии шеф-поваров; 
Костюченко Марина Николаевна, заместитель директора по научной части ФГБНУ НИИ Хлебопекарной Промышленности;
Молодцова Виктория Николаевна – шеф-редактор «Учительская Газета–Москва»;
Мясникова Людмила Александровна – Председатель Экспертно-Консультативного Совета при  Департаменте Образования г. Москвы;  
Аширов Денис Валерьевич – Заместитель директора ГБУ Культуры г. Москвы «Ресурсный центр по развитию и поддержке волонтерского движения «МОСВОЛОНТЕР»;
Петракова Татьяна Ивановна – Председатель Совета Ассоциации учителей православной культуры г. Москвы;
Перевоз Денис Александрович – Бренд-шеф группы ресторанов «Урюк»; 
Волкова Ирина Александровна – Управляющий партнер торговой компании «Дарина Фуд Сервис»;
Вишневская Яна Николаевна – Управляющий партнер торговой компании «Дарина Фуд Сервис»; 
Варникова Нина Львовна – Главный технолог ФГБУ «Комбината питания №4» УД Президента РФ;
Василий Тазиев – Ведущий менеджер проектов компании Компании «АТЕСИ»;
Спиридонов Дмитрий  Николаевич – маркетолог Группы Компаний «Интегрита»;
Смирнов Михаил Алексеевич – Генеральный директор кондитерской  компании «ОНИКС»;
Егоров Владимир Пимонович – Директор фабрики мороженого «Баскин Роббинс»; 
Перфилова   Надежда Рафаиловна – Депутат Московской городской Думы, Председатель межрайонного Совета Директоров, директор школы №2098.

Счетная комиссия:

Ромкина Мария Федоровна – Генеральный директор ООО «Эл-Консалт» 
Костякова Елена Владимировна – главный бухгалтер Компании «БУРВИН».

В фестивале приняли участие команды 9 кулинарных колледжей:

ГБОУ СПО города Москвы Пищевой колледж № 33;
ГБПОУ города Москвы Колледж сферы услуг № 10;
ГБПОУ города Москвы Московский колледж управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «Царицыно»;
ГБОУ города Москвы Экономико-технологический колледж № 22;
ГБОУ СПО Московский областной государственный колледж технологий, экономики и предпринимательства;
ГАПОУ Московский образовательный комплекс  им. Виктора Талалихина;
ГБПОУ города Москвы Первый Московский образовательный комплекс;
ГБОУ СПО города Москвы Колледж сферы услуг № 44;
ГБПОУ МО Московский областной профессиональный колледж г. Сергиев Посад.

Фестиваль, в своей соревновательной части,  проводился по 3 номинациям:

Конкурс «Рождественский стол руками молодых кулинаров» 
Конкурс «Рождественский Пряничный Домик»
Конкурс «Сладости, как подарок к Рождеству».
Команда (2 чел.) сервировала «Рождественский стол». Все готовилось в формате «Домашнее задание». Сервировка и украшение проводилось на месте. 

Жюри оценивало в целом авторские идеи по оформлению Рождественского стола.

Команда (2 чел.) представляла Рождественский Пряничный Домик (обязательно представлялся рецепт). Пряничный домик готовился в формате «Домашнее задание».

Жюри оценивало вкус, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, его оформление. Лучший пряничный домик, который, по оценке жюри, изготовил Колледж «Царицыно»,  будет отправлен от участников фестиваля в подарок  Патриарху Московскому и всея Руси Кириллу.

Команда (2 чел.) представляла «Сладости, как подарок к Рождеству». Все готовилось в формате «Домашнее задание». Любые сладости (на усмотрение конкурсантов) готовились вручную, оформлялись  (упаковывались) в общий подарок.

Жюри оценивало внешний вид  подарка и вкусовые качества сладостей.

Победители Фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество»:

Победителям были вручены дипломы Фестиваля.
1-е место          ГБОУ города Москвы Экономико-технологический колледж № 22
(от Машиностроительной компании «АТЕСИ» победителям вручена двухконфорочная блинница);

2-е место          ГБОУ СПО города Москвы Пищевой колледж № 33
(от Машиностроительной компании «АТЕСИ» за 2-е место вручена одноконфорочная блинница);

3-е место          ГБПОУ города Москвы Первый Московский образовательный комплекс
(от Машиностроительной компании «АТЕСИ» за 3-е место вручен гриль контактный).


Лучшие в номинациях:

«Рождественский стол»   ГБОУ СПО города Москвы Пищевой колледж № 33;
«Пряничный домик»        ГБПОУ города Москвы Московский колледж управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «Царицыно»;
«Сладости как подарок к Рождеству»   ГБОУ города Москвы Экономико-технологический колледж № 22

Всем победителям в номинациях были вручены Дипломы Фестиваля, а ЗАО «Белая Дача Трейдинг» вручил в качестве подарка сумку-холодильник со своими салатами)

Остальным участникам были вручены Дипломы Фестиваля и утешительные призы: торты-мороженое  от Фабрики мороженого «Баскин Роббинс», сумки с салатами от ЗАО «Белая ДачаТрейдинг», торты от Кондитерской фабрики «ОНИКС», сумки с подборкой журналов «Гастроном» и рекламные сумки от Группы компаний «Интегрита».

В рамках фестиваля прошла выставка творческих работ, сделанных из гастрономических компонентов  руками  учащихся колледжей на Рождественские темы (Рождественский Ангел и Вифлеемская звезда). Три победителя были выбраны путем общего, тайного голосования всех участников и гостей Фестиваля.

1-е место               Коломийцев Даниил, учащийся Экономико-технологического колледжа № 22 (композиция в технике карвинг);

2-е место               Пронина Наталья, учащаяся  Первого Московского образовательного комплекса (картина, выполненная шоколадным гелем);                    

3-е место              Белотелова Анастасия, учащаяся  Первого Московского образовательного комплекса.

Всем победителям Фабрика  мороженого «Баскин Роббинс» вручила свои подарки: рюкзак с аксессуарами и карту на посещение фирменного кафе «Баскин Роббинс».

Всем участникам выставки творческих работ Свято Данилов патриарший монастырь подарил бисквитных Агнцев.

И хотя фестиваль в своей соревновательной части адресовался учащимся кулинарных колледжей, идея выпечки и представления рождественских  сладостей не оставила равнодушными и школы.

Поскольку для школ не было предусмотрено отдельной номинации, то ГБОУ средняя общеобразовательная школа № 1985 с удовольствием приняла предложение организаторов принять участие в благотворительной акции фестиваля и порадовать своими работами участников.

Испеченные и выставленные для всеобщего обозрения кулинарные работы учащихся и их родителей после фестиваля были щедро переданы в Детский Центр «Маленькая мама».

Хотелось бы отметить наших благотворителей поименно:

"Рождественский пряничный домик" – сделал Донаканян Саркис;

В подготовке  выставки творческих работ приняли участие  Ловягина Виктория, Лаврова Таисия, Кибалко Екатерина, Калугина Кристина, Саркисян Мгер, Кермас Евгения, Макаров Даниил, Евлаш Антон, Перамус Артем со своими родителями;

 "Сладкий подарок к Рождеству" представили  Алейникова Анастасия, Бибикова Мария, Анищенко Анастасия (3 подарка).

 А многодетная  семья Мацеборук: мама - Анастасия Викторовна с дочерьми  Дарьей  и Ксенией не только  испекли пряничный домик, но  и изготовили сладкие подарки  своими руками.

Подготовкой школьной гастрономической выставки  руководила  Стародубцева Елена Александровна.

Кроме того, в рамках Фестиваля Мастерской «Декалог 21 век» была организована Выставка работ художницы Натальи Созоновой на Рождественские темы и благотворительная выставка рисунков московских школьников на Рождественские темы. Понравившийся рисунок можно было купить (цена: сколько сможешь заплатить). Собранные деньги переданы в детский Центр «Маленькая  мама».

В  культурной  программе фестиваля приняли  участие: фольклорный коллектив Московского областного педагогического университета «Виноградие»,  художественные коллективы школы 1298, детская студия «Наследие» театра «Русская песня» Надежды Бабкиной. Театр-студия «ОстровОК» при Воскресной школе храма Успения Пресвятой Богородицы в Витенево показала спектакль «Морозко» (про Николая Чудотворца). 

Для учащихся школ и их родителей были организованы мастер-классы по росписи Рождественских пряников, по изготовлению упаковки для Рождественских подарков, мастер-классы по скруточным куклам.

Активное участие в подготовке и проведении фестиваля приняли депутаты Московской городской Думы:

Ярославская  Ольга Владимировна – Депутат Московской городской Думы, Председатель межрайонного Совета директоров, член Общественного совета при Префекте СЗАО г. Москвы, директор  ГБОУ СОШ №1298;
Перфилова   Надежда Рафаиловна – Депутат Московской городской Думы, Председатель межрайонного Совета Директоров, директор школы №2098
Картавцева Лариса Руслановна –Депутат Московской городской Думы, зам. Главного врача в ГКБ им. Ерамишанцева.

Благодарим компании, которые помогли организаторам приготовить угощение для участников: НО Ассоциация отраслевых союзов АПК России (АССАГРОС), Союз мороженщиков, ЗАО «Совхоз имени В.И.Ленина», ЗАО «Белая Дача Трейдинг», Компания «Мясницкий ряд», Фабрику мороженого «Баскин Роббинс».

Для изготовления сладостей к конкурсу командам-участникам Фестиваля предоставили продукты РОСПТИЦЕСОЮЗ, Группа компаний «Интегрита», «Дарина Фуд Сервис». 

В организации Фестиваля нас поддержали:

ГБОУ СОШ №1298
Оргкомитет Международного фестиваля Искусств «Московские Звезды»
Семейный центр для детей «МАНДАРИНКИ»
Ансамбль народной фольклорной песни «Виноградие» Московского областного педагогического университета
Некоммерческое партнерство содействия развитию искусства Мастерская «Декалог 21 век»
Театр-студия «ОстровОк» при Воскресной школе храма Успения Пресвятой Богородицы в Витенево
НО Ассоциация отраслевых союзов АПК России (АССАГРОС)
Машиностроительное предприятие «АТЕСИ»
ЗАО «Белая Дача Трейдинг»
ООО «Эл-Консалт»
Группа компаний «Интегрита»
Кондитерская компания «ОНИКС»
Издательство «Манн, Иванов и Фербер»
Студия аудио/видео производства «ROOM13»
«Дарина Фуд Сервис»
РОСПТИЦЕСОЮЗ
Проект «ФОТОКАРТОН»
Кондитерская  компания  «Товарищество А.И. Абрикосова Сыновей»
Компания «Мясницкий ряд».

Всем миром мы провели грандиозный праздник – смотр юных гастрономических талантов. Спасибо всем компаниям за помощь и поддержку. Спасибо всем, кто не пожалел своих душевных сил, времени и своих собственных средств, чтобы праздник состоялся. А еще отдельное спасибо тем, кто нам помогал, но решил остаться анонимом. Вы нас слышите. Вам отдельное СПАСИБО.