Катерина Счастливая «Полезное на десерт от Кати Счастливой»
Маффины из кабачка, брауни из баклажана, печенье из болгарского перца? Если морковный торт регулярно мелькает в меню ресторанов, то другие лакомства из овощей — набирающий обороты тренд. В книге представлены почти 40 рецептов healthy-сладостей, которые опережают время.
Катерина Счастливая, @sweets_by_happy — healthy-кондитер, обучалась у лучших шефов со всего мира и стажировалась в ресторане с тремя звездами Мишлен в Париже. Владелица кондитерской студии, преподавательница крупнейшей школы полезной выпечки awakenschool.ru, соавтор бестселлера «Пеку полезное. Волшебные десерты без белых муки и сахара». Также Катерина — создатель уникального авторского курса по овощной выпечке, из которого и родилась книга.
В своей книге «Полезное на десерт» она делится лучшими авторскими рецептами из самых привычных для нас овощей и зелени: цветной капусты, кабачков, перца, оливок, шпината, ревеня. Прежде чем добавить их в десерт, вы сможете познакомиться с каждым поближе и узнать его полезные свойства. Например, свекла — отличное противовоспалительное средство, баклажаны препятствуют усвоению холестерина, а у корня сельдерея — отрицательная калорийность.
Книга подойдет абсолютно всем! Априори в рецептах не содержится белой муки и сахара, рафинированных продуктов, лактозы и яиц, но все ингредиенты можно с легкостью найти в любом магазине.
В общей сложности — более 20 видов десертов в различных вариациях и в сопровождении лайфхаков по здоровой кулинарии: чем заменить сахар, какие масла использовать, как обрабатывать овощи, чтобы сохранить максимум полезных веществ.
Самое время попробовать эти супер десерты — приготовить шоколадный торт из сельдерея, мягкое овсяное печенье с морковью, итальянский кекс с оливками, джем из кабачка с апельсинами, трюфели с чили, панкейки со шпинатом и огурцовое мороженое. Есть даже десертные вариации основных блюд: например, сладкие гаспаччо и пицца.