Ксения Новотная «Вкус детства. Сладкая и сытная выпечка по ГОСТу»

Десерты как из советской булочной-кондитерской — для тех, кто соскучился по вкусам детства. 

Ксения Новотная — фуд-фотограф и автор блога @kuzunechka, в книге «Вкус детства» она собрала рецепты, которые когда-то хозяйки бережно хранили и передавали друг другу. Выверенные пропорции, простые ингредиенты и теплые воспоминания — секрет рецепта, проверенного поколениями. Ретро-оформление и душевные фотографии сделают эту книгу аналогом толстой тетрадки, которой пользовались наши мамы и бабушки. Смело пачкайте страницы мукой и вареньем и зовите семью к столу. 


Книга открывается простыми базовыми рецептами теста по ГОСТу: дрожжевого, пресного, заварного, бисквитного, блинного — из них можно приготовить что душа велит: ватрушку с творогом, ромовую бабу, рулет с маком, хворост, слойку «Свердловскую», печенье «Курабье». Найдутся и рецепты несладкой выпечки — сытной и солидной: рулет с мясом, беляши, любимые всеми сосиски в тесте. И, конечно, разномастные пирожки: жареные с капустой как у бабушки, с картофелем и грибами, с зеленым луком и яйцом, которые улетают как семечки. 

Не забыты и самые популярные десерты советской эпохи, на которые до сих пор ориентируются шеф-повара и домохозяйки. Мамин «Наполеон», правильная «Картошка», заварные колечки, вафли классические с вареной сгущенкой, песочные корзиночки с белковым кремом — вот и чай подошел.