Елизавета Малёва «Fish и не только. Кулинарное путешествие по морям и океанам без виз»
Елизавета Малёва — кулинарный блогер, создатель марафона фуд-фото (@foodphotokarusel), автор книги «Лето под крышкой. Модный гид по консервированию». А еще она - рыбоголик.
«Я давно заметила, что рыбе уделено очень мало внимания. Это, на мой взгляд, несправедливо. Количество рыбных блюд на наших столах можно перечислить по пальцам. Многие и вовсе обходят рыбу стороной, считая, что ее сложно готовить».
Чтобы исправить это недоразумение, вот уже несколько лет Лиза начинает каждое утро в Инстаграм c рыбного поста — так появился FISH MORNING, а по просьбам читателей — и книга, где рассказано о множестве простых и разнообразных блюд из рыбы и морепродуктов. Их легко сможет повторить любой, они подойдут и на каждый день, и для особых случаев. Все рецепты — из доступной рыбы, которую можно купить в каждом магазине у дома и в больших, и в малых городах.
Из книги вы узнаете:
- как определять свежесть морепродуктов и выбирать рыбу,
- как ее вкусно жарить и запекать (и чтобы не было запаха по всей квартире),
- какими соусами и гарнирами дополнить рыбные блюда,
- какая рыба помогает вырабатывать гормон счастья серотонин, какая — натуральный афродизиак, и еще множество интересных фактов.
Всем известно, что вкусный и правильный завтрак — залог не только хорошего настроения и здоровья, но еще и удовольствие, в котором нельзя себе отказать. Рыбоголикам предлагается начинать день с драников с лососем, скрэмбла с креветками или овсяной каши с томатами и тунцом.
Закуски придуманы, чтобы вызывать аппетит, утолять легкий голод и украшать стол. С этими задачами отлично справится тартар из сельди, креветочная панцанелла, мидии «Кровавая Мэри» и кальмары по-средиземноморски.
Самая обширная глава посвящена сытным супам: вы научитесь готовить суп из сибаса в духовке, баскский суп с тунцом, закарпатскую уху, чаудер с копченой рыбой, кокосовую похлебку с неркой и еще множество супов со всего света. Например, похлебку греческих моряков — в Греции ее варят на костре, на берегу и едят прямо из кастрюли... руками. Немудрено, потому что это очень вкусно.
Рыбные котлеты — это спасение для тех, кто не любит возиться с косточками. Они безопасные, полезные, вкусные, сочные. Кефта из сибаса по-турецки, котлеты из щуки с медом, крокеты с зеленой фасолью, фиш-болы и гефилте фиш — их невозможно не любить.
На «сладкое» — восхитительные пироги. Много рыбы, много лука и сливочное масло — вот и готово. Попробовать эту схему предлагается на финском пироге Калакукко, кише с тунцом и овощами, английском рыбном пироге.
С книгой «Fish и не только» вы сможете отправиться к новым берегам и открыть для себя все многообразие их даров!