«Возрождаем традиции. Пасха 2018»

12 апреля 2018 года в городе Ларнака (Республика Кипр) в гостинице Princess прошел 9-й Международный молодежный гастрономический фестиваль «Возрождаем традиции. Пасха». 

Организаторами  фестиваля выступили Свято Данилов патриарший монастырь, Центр Возрождения Традиций, Посольство Республики Кипр в РФ и Кипрская Организация по туризму.

Свято Данилов  монастырь и Центр Возрождения Традиций проводят ежегодно Международные молодежные гастрономические фестивали на Рождество и Пасху в России. Их целью является возрождение и сохранение культурных и кулинарных праздников, повышение профессионального мастерства учащихся и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства в рамках традиций православной трапезы. 

Ежегодно увеличивается число колледжей-участников из разных уголков РФ,  в этом году на Рождественский фестиваль в Москву, в Храм Христа Спасителя,  приехали  команды из Республики Сербской, Сербии, Болгарии.

Наша инициатива выросла в международное молодежное движение – Гастрономическую эстафету любви и мира «Возрождаем традиции»,- которое подразумевает  выступления молодежных команд на международных гастрономических площадках. Молодежную гастрономическую эстафету  приняла Республика Кипр, поэтому 9-й Международный  фестиваль «Возрождаем традиции. Пасха» с успехом прошел в г. Ларнака. 


Фестиваль в соревновательной части проводился по 3-м номинациям:

• Традиционное пасхальное блюдо – мясо на огне; приготовление блюда в режиме реального времени (приветствовались региональные рецепты)
• Традиционная пасхальная выпечка – формат «Домашнее задание» (приветствовались региональные рецепты)
• Оформление  Пасхального стола с использованием традиционных расписных пасхальных яиц – крашенок и писанок - (стол оформлялся  на месте, в зоне проведения фестиваля, пасхальные яйца расписывались в формате «домашнее задание»).

Условия соревнований

В выступлениях  принимали  участие 4  команды,  три от учебных заведений из разных регионов России (соревновательный формат) и одна от учебного заведения из Республики Кипр - Кипрского высшего гостиничного института -AXIC (презентационный формат). От России в фестивале принимали участие команды, занявшие призовые места в общем зачете 8–го Международного молодежного гастрономического фестиваля «Возрождаем Традиции. Рождество»: 

Алтайская Академия гостеприимства (Учащиеся - Коркина Екатерина, Зеленина Ольга; Преподаватель – Иванютина Лариса Васильевна).

Сборная команда г. Астрахань:
ГБПОУ АО «Астраханский государственный политехнический колледж»,
Астраханский Волго-Каспийский Рыбопромышленный Колледж (Учащиеся: Кузнецов Игорь, Кузнецов Никита; Преподаватель – Лимонова Валентина Анатольевна).

ГБПОУ МО «Луховицкий аграрно-промышленный колледж»(Учащиеся: Масанов Даниил, Шукуров Рустам; Преподаватель - Шурмакова  Антонина Михайловна).

С приветственными словами  выступили:

Викарий предстоятеля Кипрской Православной Церкви епископ  Месаорийский Григорий
Директор Департамента по маркетингу Кипрской организации по туризму Ликиа Дерматис 
Келарь Свято Данилова Монастыря иеромонах Феогност
Президент Центра Возрождения Традиций Анна Карпинович 


В работе фестиваля принял участие Посол Республики Кипр в РФ Леонидас Маркидис. А также представители Посольства РФ в Республике Кипр и Русского Культурного Центра  в Никосии.

В рамках работы фестиваля состоялся приём группы организаторов и российских СМИ Архиепископом Хризостомом 2, Предстоятелем Кипрской Церкви. От Свято Данилова монастыря и Центра Возрождения Традиций было подарено пасхальное хрустальное яйцо от Бахметевского хрустального завода.

На фестивале работали российские СМИ: телеканал «СПАС»; журналы: «ФОМА», «Славянка», «ШЕФ»; «Учительская газета», Радио «Радонеж». Мы благодарны нашим коллегам из России, которые приехали вместе с нами. 

Приветствие организаторам и участникам фестиваля прислал Председатель  Кипрского отделения Императорского Православного Палестинского Общества Леонид Алексеевич Буланов.

В работе жюри Фестиваля «Возрождаем традиции. Пасха» 2018 г. приняли участие:

Альберт Нугманов – исполнительный директор ассоциации кулинаров Астрахани;
Олег  Ольхов– бренд шеф проекта «Возрождаем Традиции», шеф-повар Свято Данилова монастыря, ведущий телеканала «Спас»;
Наталья Савинская – известный гастрономический критик, главный редактор журнала «Шеф».


Победителями в программе соревнований 9-го Международного молодежного гастрономического Фестиваля «Возрождаем традиции. Пасха» стали:

1-е место 
Сборная команда г. Астрахань:
ГБПОУ АО «Астраханский государственный политехнический колледж»
Астраханский Волго-Каспийский Рыбопромышленный Колледж

2-е место 
Алтайская Академия гостеприимства

3-е место 
ГБПОУ МО «Луховицкий аграрно-промышленный колледж»


Всем победителям были вручены Дипломы Центра Возрождения Традиций и подарки от Дулевского фарфорового завода.


Победы в номинациях:

Традиционное пасхальное блюдо – мясо на огне
ГБПОУ МО «Луховицкий аграрно-промышленный колледж»

Традиционная пасхальная выпечка
Алтайская Академия гостеприимства

Оформление  Пасхального стола с использованием традиционных расписных пасхальных яиц – крашенок и писанок
Сборная команда г. Астрахань:
ГБПОУ АО «Астраханский государственный политехнический колледж»
Астраханский Волго-Каспийский Рыбопромышленный Колледж


Победителям были вручены Дипломы Центра Возрождения Традиций.

Кипрским участникам был вручен памятный подарок от Бахметевского хрустального завода и художников Техникума им. С.П.Королева


В проведении фестиваля нас поддержали:
Региональный общественный фонд «Поддержки и развития отечественной культуры»
Бахметевский хрустальный завод
ОАО «Павловопосадская  платочная мануфактура»
Дулевский фарфоровый завод
Парк-отель «Воздвиженское»
Техникум им. С.П.Королева.


Также в рамках фестиваля был представлен совместный  арт – проект Центра Возрождения Традиций и Национального Союза народных художественных промыслов  на тему Пасхального стола. Ведь не зря наши участники накрывали столы, используя элементы народных промыслов. Мы же  показали наше видение пасхального стола. Вот участники этого проекта: Павловопосадская платочная  мануфактура, Бахметевский хрустальный завода, Дулевский фарфоровый завод.

Огромную благодарность выражаем Посольству Республики Кипр в РФ  и Кипрской организации по туризму. Благодаря им всех участников фестиваля ждала обширная паломническая, культурная и гастрономическая программа.